晚餐•2025年3月17日

#晚餐•2025年3月17日# 红薯菌菇意面🍠
厨房太拥挤 手忙脚乱的最后懒得再去拿芝士和杏仁了 但是成品的菌菇香气很不错！
食谱长这样：
1. 用叉子在 1 个红薯上扎几个孔。用湿纸巾包裹红薯，并在微波炉高火加热8分钟，直到用叉子能轻松刺穿。  
2. 剥皮并将半个红薯切成 1 厘米（½ 英寸）大小的方块。  
3. 将煮熟的红薯挖出放入搅拌机或食品处理机中。加入 1 茶匙盐和黑胡椒，搅拌至顺滑。如果太稠，可加入少许水。  
4. 在平底锅中用中火加热 1 汤匙橄榄油，加入蘑菇。炒约 3 分钟，直到蘑菇变脆。  
5. 加入 1 茶匙盐和黑胡椒调味，然后关火。将蘑菇捞出，放在铺有纸巾的碗里吸去多余油分。  
6. 在锅中加入 6 汤匙黄油和鼠尾草，加热至黄油底部出现褐色颗粒，注意不要烧焦黄油。  
7. 黄油略微变色后，取出鼠尾草，加入切块红薯，再加 1 茶匙盐和黑胡椒。煮约 5 分钟，直到红薯变软。  
8. 加入之前做好的红薯泥和鸡汤，慢炖 2 分钟，直到酱汁略微变稠并顺滑融合。  
9. 加入煮熟的意大利通心粉和炒好的蘑菇，搅拌均匀，使其裹上酱汁。
（后面这次我都没弄 没有雪莉酒就在上一步加了红酒酱）
10. 最后，加入 1 汤匙黄油、1 汤匙橄榄油和雪莉酒醋，搅拌均匀。关火，拌入帕玛森芝士。  
11. 趁热食用，并撒上细香葱、碎杏仁脆饼和更多的帕玛森芝士。

3天前