2025年03月17日

双皮奶

1. **加热牛奶**：将600ml牛奶倒入小碗，放入微波炉加热约5分钟，直到表面形成奶皮。取出后晾凉备用。

2. **准备蛋白液**：取三个蛋白，加入三勺半糖（普通汤匙），搅拌均匀。

3. **混合牛奶与蛋白**：将晾凉的牛奶小心倒入蛋白液中，用勺子挡住奶皮，碗底留少量牛奶防止奶皮粘底。轻轻搅拌均匀。

4. **过筛**：将混合液过筛两次，确保口感细腻顺滑。

5. **回倒牛奶**：将过筛后的混合液倒回带有奶皮的碗中，确保奶皮浮在表面。

6. **蒸制**：将碗放入蒸锅，盖上保鲜膜，蒸10分钟，关火后再焖5分钟即可。

03-17