芝麻bb
做过
2025年03月17日
双皮奶
1. **加热牛奶**:将600ml牛奶倒入小碗,放入微波炉加热约5分钟,直到表面形成奶皮。取出后晾凉备用。
2. **准备蛋白液**:取三个蛋白,加入三勺半糖(普通汤匙),搅拌均匀。
3. **混合牛奶与蛋白**:将晾凉的牛奶小心倒入蛋白液中,用勺子挡住奶皮,碗底留少量牛奶防止奶皮粘底。轻轻搅拌均匀。
4. **过筛**:将混合液过筛两次,确保口感细腻顺滑。
5. **回倒牛奶**:将过筛后的混合液倒回带有奶皮的碗中,确保奶皮浮在表面。
6. **蒸制**:将碗放入蒸锅,盖上保鲜膜,蒸10分钟,关火后再焖5分钟即可。
14天前