2025年03月17日

「糖之“和”的作用」

我做了一杯Espresso，平時任由其滴水至220ml（～300ml）。但今天怎麼搞的，好像擠不出來了。算了，加水。

然後加4湯匙椰子粉（28g）。又加了一點糖漿。

喝起來的味道就是分崩離析，咖啡歸咖啡、水歸水、椰子味歸椰子味。

我又加了一點糖漿。

竟然味道縫好了。

我想到倪海廈醫師說桂枝湯中炙甘草有“和”的作用，因為炙甘草甜味。

20天前