能秀朋友圈的波兰酵头欧包

欧包前一晚整形要把面团弄得紧实一点最后用“束身衣”的方法把面团“绑紧”，第二天一早烤的时候面包里的气体喷发出来形成“小耳朵”。这个方子不知道做了多少遍，没有天然酵种的人也可以做出成功的欧包。
       回头看看来时路，之前又是反复观察面团状态，又是预热紫铜板和铸铁锅还把家里两个不锈钢盆儿烤的黑乎乎的。外加放置冰块儿增加蒸汽……现在直接风炉裸烤😂就这样了，家人自己吃，不再追求过多😁

03-16