2025年03月13日

春笋雪菜小黄鱼面：
小黄鱼清洗干净切下无骨的鱼肉，加料酒、葱姜蒜粉、蛋清抓匀，再加玉米淀粉抓匀腌制片刻，锅里热油，下鱼两面煎至微黄盛出备用；锅里剩下的油烧热下姜片葱白段煸香，再把处理下来的鱼骨鱼头煎金黄，加入开水，料酒，中大火煮十分钟左右，把鱼汤沥出备用；锅里加水把面条煮熟捞出过冷水后沥干备用；锅里热少许油，下焯过水的春笋和雪菜翻炒，加入鱼汤，下面，再下煎好的鱼肉，最后加白胡椒粉和盐调味，撒上葱花。

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