蛋糕蛋糕蛋糕

一次成功的德式碱水结 | 免发酵超简单！
这种面包焦脆柔韧相互呼应，碱香微咸，德语叫做
Berzel，源自“手腕”或“手镯”之意。
面团材料：
高筋面粉300克低筋面粉30克
干酵母5克
牛奶205克
黄油12克
盐5克
面团不用发酵直接切分6份搓圆冷藏松弛30分钟。
整形完成后放在盘子里冷冻定型40分钟左右泡碱水。
碱水：清水500克 ＋烘焙碱20克搅拌融化使用（接触碱水必须配戴手套）
烘烤：烤箱上火180下火180烤18分钟。根据自己烤箱脾气调整#蛋糕蛋糕蛋糕# #面包面包💕#

03-12