2025年03月12日

小金桔酱

3斤小金桔肉，1.2斤红糖，水1100毫升(2瓶矿泉水)。
小金桔用盐洗干净，去果蒂，去核，打碎。
熬了3个小时，煮开要去掉浮沫，时不时搅拌一下，后面要不停搅拌，直到勺子可以竖立起来。(应该熬久一些才对，水要多加些，可能换了不锈钢锅去水比较快？)
注意:
记得用超大砂锅，戴手套，配合超长搅拌竹片，无奈我的砂锅太小了，酱汁会溅出来，喷得到处都是，换了个超大不锈钢锅才好些。

03-12