2025年03月12日

纯净草鱼肉380g，葱、姜、花椒加热制成冰水380g，蛋清1个用搅肉机搅，冰入慢慢倒入，吸干再倒。（盐12g，胡椒粉 甜酒20g，味精2g，猪油20g，木薯淀粉20g一起放入厨师机3挡慢搅5分钟，然后7挡搅2分钟，转3挡共15分钟 。  半开水煮熟，很软，但没弹性，像吃果冻样，如果要筋道弹性是水要少一半

03-12