打发蛋清

蛋白打发技巧就是冷藏的蛋清！冷藏！冷藏！
#打发蛋清#
就记住蛋清需要冷藏一晚的就可以了
至于是冷藏的纯蛋清还是冷藏的鸡蛋分离出来的蛋清那都是可以的！
真的没有那么麻烦！
高速打的快，中速打的慢！
至于打发的蛋白要达到什么状态
那就要看你制作的是什么了
#打发蛋黄#
蛋黄的打发技巧是用常温的蛋黄！常温！常温！
如果还想加快打发速度
可以放在正在预热的烤箱上打发
可以加速度(￣▽￣)
很多说坐温水浴打发的
没试过，你们可以尝试下

03-12