糖醋里脊 超嫩鸡胸肉版

#晚餐•2025年3月11日#
酱汁中酱油减量为1.5勺，糖减量为4勺，其他不变。
鸡胸肉替代里脊，肉质细腻，火候也更易控制。复炸时的油温还需要摸索，另外，酱汁小火加热粘稠后关火，再加入炸好的肉条裹芡效果应该更好，之前炸制过程中鸡胸肉条浮起后立刻捞出，最后尝竟然有些不熟，不过嫩度足够，又开小火翻炒片刻，淀粉糊过油形成的外壳就没有那么酥脆了，主要需要注意炸制的时长。

03-12