2025年03月10日

芝麻油酥饼 芝麻油酥饼是一种外酥里软、香甜可口的传统面点，因其制作工艺精细而受到广泛喜爱。



制作步骤

准备面团: 将中筋面粉 150 克、细砂糖 25 克、猪油 60 克、清水 65 克混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 5 分钟。

制作油酥: 用中筋面粉 55 克、植物油 40 克，加入适量熟黑芝麻和盐，揉成稍微偏软的小面团。

包制面团: 将主面团分成小块，包入油酥面团，封口捏紧，松弛 5 分钟。

成型: 将面团擀成薄饼，形状可为圆形或其他形状。将饼两端往中间折，再擀薄，卷起并切面朝上。

烘烤: 在平底锅或电饼铛中刷油，放入饼，小火烙 5-6 分钟至底部金黄，翻面再烙 3 分钟。

食材与口感

主要食材: 中筋面粉、细砂糖、猪油、清水、熟黑芝麻。

口感特点: 外层酥脆，内里柔软，层层香酥。芝麻的香气浓郁，增加了饼的风味。

注意事项

面团柔软: 主面团和油酥面团需稍微偏软，便于擀开和操作。

火候控制: 烙饼时需注意火候，确保内部熟透而不失口感。

保存方法: 芝麻油酥饼趁热吃最可口。若剩余，可密封保存，下次加热后食用。

昨天 21:42