冰山熔岩巴斯克 | 巧克力脑袋福音！浓郁丝滑还流心！搅一搅就能搞定！

《熔岩巴斯克》笔记：
巴斯克蛋糕：
奶油奶酪300克（到240克）
白砂糖50-70克
3个全蛋(蛋液135-140克)
1个蛋黄15-20克
奶油160克（到200克）
玉米淀粉12克

1.奶油奶酪、白砂糖、奶油，隔50-60度水融化。
2.分次加入蛋黄，还有三个鸡蛋液，搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀。
3.过筛。
烤箱提前预热平炉，
200度烤30分钟中下层。
（上色后可盖锡纸）

（蛋糕放凉后再浇熔岩）

巧克力熔岩：
熬至小泡放凉两三分钟以后再放巧克力（勿高温）！
55%巧克力无需放糖。
或先+20克可可粉+20克糖一起熬。

冷藏一夜后洒可可粉。

03-10