草莓夏洛特马斯卡彭慕斯蛋糕 – by Cooking Tree

#早餐•2025年3月10日# 记录：造型失败，甜味因为减糖至8%（慕斯和蛋糕都是）有点淡，很好吃，马斯卡彭和酸奶真是好配，因为有500g马斯卡彭和250ml的雀巢淡奶油（有甜味），按照配方做了慕斯之后，把剩下的马斯卡彭和酸奶（买了一盒400g无糖酸奶）加8%糖混合后也很好吃，用的八寸脱底蛋糕模具，还是应该用慕斯圈，因为加了吉利丁粉（和配方里吉利丁片重量一样）和淡奶油的慕斯全部加入也没有满，后面的马斯卡彭酸奶就不敢冒过蛋糕边（有加围边），然后镜面太清倒进去就浸下去了，表面完全没有镜面，还有蛋糕围边的纹路没有烤出来，一个可能是预热时间不及时蛋糕液消泡，二个是挤出来的时候每一条靠太近，底部是配方外找了一个蛋糕卷的方子，下次要注意的就是蛋白应该打到干性，，再烤硬一些（不好脱油纸并且太软），还有绿色应该多一些。

03-10