波兰种全麦吐司

又做了一次
记录一下：#50%全麦吐司# 上火180下火170烤了48分钟
最后5分钟上火依然提高到185
上色不错
📍烘烤时依然没有长高，保持2发的原状
估计是和打完面后的温度有关
我的全麦粉一直放冰箱的，取出来后就直接用了，打完面的温度只有17.8
记得麦田初语老师说过：温度过低会影响面团长高

4天前