2025年03月09日

蛋挞液A千千：淡奶油100 牛奶33   炼乳7 糖20 蛋黄60
不甜正好
B茶苏苏：淡奶油90（1/4量）牛奶90 糖35→加热至60度左右  糖融化→加入蛋黄47g
C：自已：奶油45 牛奶45 蛋黄20g 糖15g上色快最嫩
平时9个量：奶油180 牛奶90  蛋黄90  糖36
SP50 205/200   21分刚好
注 B  C有点甜
挞皮先解冻再用

3天前