大气孔免揉欧包 | 4小时就能搞定

做面包还是需要扎实的理论知识基础，麦老师的讲解总是那么靠谱。这次环境温度14度。面筋弱了一点。面筋判断还是需要积累经验，面团软塌的状态就需要增加折叠次数。我本次折叠4次，还是达不到老师教程里的饱满的状态，下次放发酵箱，因为老师的环境温度是24度。本次二发出来还是软塌，只好再折叠静置了30分钟，勉强算能吃。这次用上了不锈钢盆，不错。继续加油！

03-09