晚餐•2025年3月7日

酸菜汆白肉：自己腌的酸菜做的巨好吃！
原料：五花肉一块约350克，自己腌制的酸菜，料酒一勺，花椒约10粒，八角一颗，葱2段，姜3片，少许油、盐、白胡椒粉。
1. 五花肉切大块，冲洗干净，凉水下锅，加入料酒，煮开后撇去浮末。
2. 加入葱段、姜片、花椒、八角，转小火炖制40分钟。
3. 炖肉的时间把酸菜切丝，用清水冲洗一下攥干水分。
4. 锅中肉炖了约30分钟的时候，另起一个炒锅，锅中加入一点油儿，油热放入酸菜，煸炒大约3分钟，把水分煸出来一些，再跟肉汤一起炖煮更有利吸收肉汤的味道。
5. 肉炖40分钟后，把锅中的调料捞出，留肉和汤汁，把酸菜放入炖肉锅中，继续炖20分钟。
6. 这时候肉已经炖了一小时。把肉夹出来，酸菜继续小火炖煮，肉稍微晾一下，不烫手时切片。
7. 把切好的肉片放回锅内，然后撒一点盐和白胡椒粉调味，再炖煮10分钟，出锅。尝一口，热乎乎的超好吃、特过瘾。
#晚餐•2025年3月7日#

3天前