【炫富系列】榨菜鲜肉锅盔 | 外面1个的价钱这里能做8张

450克面粉，280克水（63%水量），3克酵母，一丢丢糖、盐、油。酵母先用少量水化开，揉到扩展，发酵到两倍大，发酵好后排气揉光滑，分成6个面团，用油浸上，（不能把面团叠放，会粘在一起，只能用盘子放）醒个半小时就可以包馅，略微用擀面杖擀开，再用手从中间开始向外按压，把芝麻按压上去（注意不要露馅，否则露出来的肉会烙糊）锅里不用放油，烙熟即可，因为用平底锅，所以不够脆，更像肉馅饼。

3天前