2025年03月06日

凉拌豆腐
食材准备
.嫩豆腐：1盒，选质地细腻、无豆腥味的。
．黄瓜：半根，切丝，增添清爽口感。．胡萝卜：1/4根，切丝，配色又添营养。.香菜：2-3根，切碎，增添独特香气。．大蒜：3瓣，切末，蒜香提味。．小米辣：1-2个，切段，能吃辣多放点。.生抽：2勺，提鲜。
．香醋：1勺，增添酸味层次。
．蚝油：半勺，增加醇厚风味。
．盐：适量，依口味调整。
.白糖：半勺，提鲜。
．香油：几滴，增添香气。
．熟芝麻：少许，增香。
做法步骤
1．嫩豆腐小心取出，放入盘中，用刀划成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。焯水能去除豆腥味，让豆腐口感更嫩滑。
2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝，香菜洗净切碎备用。
3．调凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣段，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、适量盐、半勺白糖、几滴香油、少许熟芝麻，搅拌均匀。
4．把豆腐块摆在盘中，上面放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎，淋上调好的凉拌汁，搅拌均匀即可。

26天前