2025年03月05日

【茄汁炒水扯面】

头一次做水扯面，类似油扯面，饺子面醒好后，擀成约0.5厘米的饼，切成宽条，浸泡在水里一小时，确实很好扯～

1️⃣面煮好后，过凉水
2️⃣鸡蛋炒好后盛出备用，午餐肉煎一下盛出备用。
3️⃣油锅，洋葱翻炒，撒盐盖盖焖一下，放西红柿碎，炒焖出汁。放柿子椒、青红椒翻炒。
4️⃣放生抽一勺、老抽半勺、蚝油、孜然粉、番茄膏（如果西红柿不够），翻炒。
5️⃣放午餐肉、鸡蛋、面，翻炒下，放半碗水淀粉，收汁出锅～

4天前