目前吃过最酥脆的华夫饼，提早一晚准备面糊？没问题！

最近又开始捣腾各种配方的华夫饼，虽然也做过其他版本，也有些配方很优秀，但是总觉得不够简单，不适合上班族，上学族，但是这个方子真的很简单粗暴，简洁表达→搅一搅，发一发，烤一烤，这款华夫饼冷热都好吃，没得挑剔。
以下是自己微调数据整理记录:
1.玉米淀粉45克
2.高筋面粉45克
3.牛奶120克
4.去了壳的鸡蛋 45克
5.小苏打0.5克
6.酵母2克
7.玉米油15克
白砂糖20克
☞先把白砂糖，鸡蛋，牛奶(室温比较低可以微热一下），玉米油混合备用。
☞把材料1和2和5和6混合均匀，过筛。
☞粉类倒入鸡蛋牛奶混合物内搅拌均匀无颗粒，过筛，会让面糊更细腻。(我是将华夫饼面糊混合物进行了2次过筛)
☞35度发酵1小时左右或者冰箱冷藏一夜(发酵主要是有2倍大就行，大家选择适合自己的时间即可，所以没时间可以选择冰箱冷藏发酵一夜，第二天早上制作）
☞发酵2倍大后，不需要将气泡搅拌掉，直接入早餐机烘烤即可(我的利仁早餐机大约是4分钟左右，图片上右下角的大约是6分钟状态)
☞我的配方大约做10cm的正方形华夫饼4块多半块
☞由于家里没低筋粉，所以用了高粉和玉米淀粉混合。如果有低筋粉，直接用90克即可

03-05