草莓酱🍓🍓

制作草莓酱的过程如下：

### 材料：
- 新鲜草莓：3斤（约1.5公斤）
- 白砂糖：600-750克（根据口味调整，一般为草莓重量的40%-50%）
- 柠檬：1个（取汁，增加酸度和帮助凝固）

### 工具：
- 大锅
- 木勺或硅胶铲
- 玻璃罐（提前消毒）
- 温度计（可选）

### 步骤：

1. **清洗草莓**：
  - 用清水洗净草莓，去掉蒂和叶子。

2. **切草莓**：
  - 将草莓切成小块，喜欢细腻口感的可以切得更小。

3. **加糖腌制**：
  - 将草莓和糖混合，静置1-2小时，让草莓出汁。

4. **煮草莓**：
  - 将草莓和汁倒入大锅，中火加热，不断搅拌以防粘底。
  - 煮沸后转小火，继续搅拌，撇去浮沫。

5. **加柠檬汁**：
  - 当草莓变软、汁液变稠时，加入柠檬汁，搅拌均匀。

6. **测试凝固**：
  - 用温度计测试，达到104°C-105°C即可；或用冷盘测试：滴一滴果酱在冷盘上，冷却后倾斜盘子，果酱缓慢流动即可。

7. **装罐**：
  - 将热果酱倒入消毒过的玻璃罐，立即密封。

8. **冷却储存**：
  - 倒置罐子几分钟后放正，冷却后室温保存，开罐后需冷藏。

### 提示：
- 糖量可根据口味调整，糖有助于防腐和凝固。
- 确保罐子消毒干净，避免细菌污染。

这样制作的草莓酱可以保存较长时间，适合搭配面包、酸奶等。 #草莓酱🍓🍓#  #草莓草莓#

5天前