复刻童年味道的老面包

面团做了70%中种
因为是小瓶啤酒
247g直接放中种里了

又多加了份烫种
20的粉和30的开水

怕发不起来
主面团又加个鸡蛋53g

糖减到了60

#下午茶•2025年3月3日#

昨天 17:05