胚芽核桃包

两克多酵母 冷藏一晚 塌了 没有刺鼻酒精味 一点发过了的味道
后面加水只加了25克，再看菜谱是75克水又补加
感觉没怎么揉就有了面筋出膜
加了黄油后面有点揉过了 有点瘫软 摔打了几分钟有点过头
吃起来有弹性 整形揉面面团湿黏  基础发酵室内19度30分钟也能发大 不够最后醒发有点干皮 后面烤时喷水就粘一块了

昨天 12:52