奶盐芝麻贝果🥯超香der～超快手～发酵时间短～超好吃😋

海盐芝麻奶香贝果：
用了450的俄罗斯面粉+50克鲍伯全麦粉。按照配方和发酵时间，口感不错，松软，不算特别扎实。每个面团81克。
长帝烤箱：
第一炉：上火230，下火200，中层，15分钟，最后两分钟开热风，火大了，中间上色偏深快糊一样。
第二炉：上火220，下火200，中层，15分钟，8分钟后上色太深调到最后一层，最后4分钟开热风，加盖锡纸，颜色也是比较深，比第一炉好一些，下次这个温度直接放最下层试试。
面团刚揉出来也不是很硬，和面粉吸水度有关，水分多一下，没有出钻石纹。

2天前