2025年03月01日

鸡蛋饼（3个量）
准备：
小麦粉150g+凉水170g+凉水100g
酱汁
小料（油条、里脊肉、火腿肠等）

1.面糊：小麦粉150g+凉水170g，搅拌成稠面糊，无明显大颗粒，放置20min左右，再加入凉水100g
2.酱汁：1勺黄豆酱+半勺甜面酱+半勺番茄酱+四分之一勺孜然粉+半勺生抽
3.煎饼（⚠️全程小火！）：盘子热后加入油（防止粘锅），加入3勺面糊，稍凝固后打入鸡蛋，在鸡蛋凝固前加入葱花、黑芝麻，刷层油后翻面，刷上酱汁，加入小料，卷起来出锅

（以上配料感觉酱太咸了，下次可以尝试黄豆酱少放点）

03-01