牧场鲜奶吐司🍞｜一次发酵｜吴克己老师经典吐司

记录记录…我觉得方子水量蛮大的，作为新手最近一直在尝试高水量软吐司，真的每次过程都很惊心动魄，好在结果还不错～超级松软，做了个双拼送朋友，还做了个椰蓉的
海氏M5打了近17分钟才出粗膜，加黄油又是13分钟打出手套膜，中间还冰冻了一下。还是用的两次发酵，发的挺好，基本都是75分钟，但我快double了酵母量…
长帝S1Pro温度又没掌握好，这次上160下190三十分钟，中间18min盖的锡纸。还是温度太低，出炉有些塌陷。上次160&210颜色有些深，我觉得下次160&200应该差不多
再接再厉，早日摸清楚新烤箱脾气！#早餐•2025年2月28日#

13天前