2025年02月27日

紫米草莓奶酪欧包
主面团：高粉350克，冰牛奶200克，鸡蛋45克，鲜酵母12克，糖15克，盐3克，黄油15克。分成9份，每个面团约70克。
馅料：
紫米馅：紫米100克，圆糯米100克，（隔夜泡）电饭锅煮好后趁热加炼乳25克，糖15克（低糖版）。分9份，每份约50克。
草莓奶酪馅：新鲜草莓500克，搅拌机打碎，加白糖80克（低糖版），不粘锅熬煮，最后加鲜柠檬汁约3毫升，熬至浓稠关火。奶油奶酪250克，加白糖15克，加草莓酱约80克。分9份，每份约35克。

4天前