90%含水量顶级银座生吐司

深夜吐司:
许久未做，想念，第一次做还是用的面包机，这次用的厨师机，果然快速些!
面团整形的时候还是粘擀面棍，撒点薄粉，好些，莫用蛮力，倒偶尔不错，二发发酵至7分满(下次再比这次多一丢丢，上段差点儿)，
烤箱预热160℃，最下层，先烤18分钟，最后12min:温度为上170℃，下150℃，颜色倒是不错！
明日切开瞧瞧看，如何!

#宵夜•2025年2月26日#

昨天 22:26