2025年02月25日

自制酒糟：1斤圆糯米泡4小时以上，洗净沥干上火蒸50分左右至熟，装入已消毒的大容器再加入500毫升凉白开水(过一会儿水就会被吸收），凉至30度时加入2.5克安琪酒曲拌匀并四周按压，不用太紧，然后中间用擀面杖戳一个🕳️，洞里也洒入些酒曲，最后盖上一个碗再密封好，用棉衣包裹好放温暖处发酵72小时(视当下气温定，这是我在早晚16度，中午20度情况下发酵的),发好装入已消毒的容易放冰箱冷藏保存，🉑放2.3月，尽快食用

昨天 21:25