豇豆肉包子

#豇豆肉包子#
干豆角泡冷水放微波炉热两分钟
两包酵母倒入温水搅匀
2斤面粉加点糖混合均匀
加入酵母水和面至面团不粘手不沾盆（十分钟左右）
锅里加入温水，把盆盖上盖子发酵至两倍大
干豆角洗干净切碎点
锅热油加入切碎的豆瓣酱和辣妹子
加入肉沫炒至变色，加入干豆角翻炒均匀
加点盐，生抽，老抽，味精
加点水焖两分钟留点汤汁
关火加入葱花
冷却后放冰箱冷冻二十分钟左右
面团发酵好膨胀后拿出揉搓排气五分钟左右
盖上保鲜膜防止面团变干
揪一坨面团包包子
包好放热水上醒发15分钟
小包子大火上汽蒸12分钟，焖三分钟

15天前