清蒸白鱼

清蒸白鱼#午餐•2025年2月22日#
现在不是白鱼最好的时候，最好吃的是初夏时节，但按照菜谱做出来已经很好吃了。
白鱼洗净切段，1.5勺盐里外抹匀，尤其背部肉厚多抹些，腌制1小时。
放的盐不多，腌制时间不长，所以就没再洗。
直接放入切好的葱姜，稍微放点酒（不敢完全不放）。
蒸箱12分钟，其中最后3分钟是虚蒸。

02-22