2025年02月22日

300克面粉，3克盐，190+10克温水（手摸着有点烫），先到190克水看情况，不够再把那10克水加进去，筷子和成团就行，醒5分钟再将边缘的面团拎着往中间摁，重复醒一次后将面团多揉几下，再将面团分成20克一个剂子，刷油醒30分钟以上。醒好后调油酥（1勺熟油2勺面粉，和成稍稠点的油酥），面团摁成小饼刷油酥叠8个小饼擀开，水开上锅蒸5分钟撕开即可

7天前