电饭锅蒸蛋糕（烫面法 ）

玉米油我用电磁炉大火加热，不到一秒就看见小气泡，太快了，有点不知所措，然后又小火慢慢加热，结果冒烟了，就晾了一会才把面粉倒进去，用的新良低筋面粉130克，搅拌完以后看见博主的面糊很稠，又加了5克，一共是135克，线棒打蛋器用了3-4分钟，低速打到大鱼泡眼，后面全程高速，不知道是消泡还是本来我的面糊就稀，加入蛋白混合后没有博主的稠，电饭锅的蛋糕键只有40分钟的，还剩3分钟的时候我又重新按蛋糕键加热到16分钟，一共加热了60分钟，没有保温，直接开盖，看着挺好，倒扣的时候忘记刮一下边边，整个锅胆都扣进去了，不知道这样会不会影响塌，反正晾了一会看见塌进去了，还没尝口感，哈哈哈哈哈，先记录到这里，下次再战

14天前