2025年02月20日

午餐🍱

双色馒头：
A咖啡色面团材料
面粉300克、牛奶155克、糖12克、猪油8克、盐1克、酵母3克、可可粉5克。
B白色面团材料
面粉300克，牛奶155克、糖12克、猪油8克、盐1克、酵母3克
做法：
A B原料分别揉至表面光滑，切开无气孔的面团，各分成4份，反复压几遍成长方形面片，白色放下面，咖啡色放上面，再压一遍，从上往下卷起，再搓长一点后切去头尾，每个卷切成三段，入蒸烤箱发酵，发酵结束120度蒸13分钟，再焖3分钟。

蒸白虾：
白虾平铺蒸盘里，上面撒上姜片和葱白段，120度蒸5分钟，闷3分钟取出装盘；姜、葱、小米辣、蒸鱼豉油、料酒、少许糖、少许水、油稍微加热一下，浇到白虾上拌匀。

双椒炒藕丝：
藕去皮，竖着切片后再切丝，青红椒切丝，锅内热油，下姜、蒜、葱白、红椒爆香，下青红椒丝藕丝翻炒片刻，淋一点香油和醋，加盐调味。

鲍鱼炖蛋：
鲍鱼焯断生备用，鸡蛋2个打散，加入温水、少许料酒、盐，充分打匀后过筛入碗中，包上保鲜膜，用牙签插几个洞，入已加温至120度的蒸烤箱蒸12分钟左右放上鲍鱼再蒸三分钟关火闷一会，淋上香油，蒸鱼豉油，撒上葱花。

杂粮粥：
材料：糯米15克，紫米15克，五彩米20克，小米15克，藜麦15克，红芸豆15克，花生20克，红枣10颗，清水800克，泡半小时，电饭锅煮粥功能。

12天前