2025年02月20日

八寸的份量刚好可以做两个六寸的披萨。借助烤箱自带烤盘和买的披萨烤盘，正好两个。

发酵面团的时候可以尝试把切碎的芝士碎也放进去软化。后续铺菜的时候每层都洒一些。

尽量用芝士碎。

预热烤箱时可以考虑把蔬菜也放进去烤一下，免得后续出水。我用花菇和杂菜做的时候，花菇直接切片分段炒在披萨酱里了。杂菜（豌豆，玉米和胡萝卜-虽然不推荐放胡萝卜）提早用开水烫了，沥干，直接放的，没有提前烤，效果也还好。

披萨酱：半个洋葱，一个番茄，去皮切碎。油热后转中小火，把洋葱炒至金黄，放番茄，炒匀后放蘑菇，食材变软放番茄酱、黑胡椒粉和盐，炒成酱状又不至于太稀即可出锅。也可以先用蒜碎炒香再放洋葱，并且放肉糜和月桂叶。剩下的可以做意面或者下面条做酱料。

烤箱200度预热10分钟也够了。烤的时候220度15分钟，披萨盘先放上面，中间两个烤盘互调一下。时间不能更长否则会糊。下次改烤14分钟看看效果。

酱料可以换成各种比如蛋黄酱。食材也可以是各种肉、肠、西兰花、虾仁、烤好的土豆块、甚至榴莲、菠萝等水果。

13天前