2025年02月19日

手指饼干的香甜润弹；咖啡酒的辛辣醇苦；马斯卡彭的甜厚丝滑；可可粉的轻飘苦香。
提拉米苏好吃在，甜腻和苦辛的平衡结合，达到美味的另一层境界。是一种恰到好处的组合，然后冲破结界的美味。
①很好吃，特别是马斯卡彭那层。但也别太厚，不然也蛮腻的。我是三颗蛋+250g马斯卡彭+10g白砂糖，感觉差不多。
②手指饼干别蘸太多咖啡酒，不然又湿又刺激，真的蜻蜓点水般一蘸就够了。目的是取咖啡酒的风味，再和马斯卡彭融合→口感上把它从脆脆的饼干变成有弹力的有风味戚风蛋糕。
咖啡酒里朗姆酒不要加那么多，我加了80ml：40ml快晕了，应该一点一点调配口味的。
是很好吃的东西，但我做得不够稳重，太恐怖了。
要想更深刻地品鉴美味，确实是要亲自做一下才知道。🥺

16天前