2025年02月18日

①我对这种大火蒸出来的有气泡的馒头情有独钟
②水占面粉重量的45%-50%，别多了，有点小干的面团，感觉有点吃力，但能三光的面团最好
③整形时还会再在砧板上撒面粉，也就是还会再呛进去一点，面团是比较紧致的。
④二发时间不用长，才会Q弹。让面团松弛一下温暖一会儿，上锅开小火等水烧开。
红枣碎：大概地剪一下蒸一下
甜粉卷：皮一定要薄
可可粉要加多一些才能有香味

17天前