🍆红烧茄子

红烧茄子#🍆红烧茄子#

1、备菜：
（1）500克茄子滚刀切块，4根小米辣切碎，四粒蒜切碎，切好小葱末；
（2）红烧酱汁：一勺糖，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油（不喜欢吃甜的话，糖少加一点）；
（3）茄子加两小勺盐，抓一抓，腌制15分钟后冲洗掉表面盐分再把水分挤出来，加两小勺淀粉，拌均匀，让每个茄子上都有淀粉。

2、锅中放油（油比平时炒菜略多一些）煎茄子。煎至两面金黄，倒入蒜和小米辣炒均匀，再倒入红烧酱汁，翻炒均匀，盖上盖子，小火煮5分钟。最后撒上葱花。

15天前