『温暖感曲奇』浓缩咖啡姜饼

姜味肉桂咖啡曲奇☕️
去年圣诞季种草的一款冬日温暖感曲奇，delay到春天都快来了才拔草😝……真的很值得一做！烤的时候那种混合着肉桂黄油和咖啡的香气太治愈了🥹
第一次尝试打发猪油，混在黄油里颇有种西式桃酥的感觉🤣～红糖减量（p7烤的时候有一块还微微爆浆🤤），秋梨膏代替蜂蜜，面团不能太干不然沾不住白糖（不能省略！白糖颗粒的口感是点睛之笔）。
做了17块小饼干，刚出炉就吃了一块，太好吃了！热的时候有点像软曲奇，也没有很甜，一点点盐能提鲜。姜味不算太明显，可能姜黄粉和姜粉不是一个东西（怕姜黄粉的狗皮膏药味儿太重，加得比较少🙈）。
冷了外壳会更酥脆，整体风味浓郁，好像姜黄味也突出了些（回味带一点点热辣感）。
#下午茶•2025年2月16日# #整点饼干玩玩#

02-16