2025年02月15日

荔枝肉记录下管爷教做法：梅花肉切十字花，加入盐2克，胡椒粒0.5克，料酒10克，酒糟酱10克抓匀，
酥炸粉：糯米粉20克，面粉30克，玉米淀粉40克拌匀，
把酥炸粉加入肉里，加点水抓匀，面上淋上冷油放旁边备用。
调糖醋汁：糖70克，醋50克，酱油王10克，盐1克搅匀，加入水淀粉，撒点胡椒粉拌匀备用
       土豆切块煮半熟，捞起历干，油烧.6成热，倒入土豆和肉，炸至金黄捞起，油烧7成热，倒入土豆肉复炸酥脆捞起历干。
       锅里留底油，倒入10克蒜末10克葱花炒出香味，倒入糖醋汁炒至浓稠.，加入土豆肉翻炒均匀，最后淋入点香油翻炒均匀，出锅

24天前