葡式蛋挞

记录第二次烤蛋挞

总结下第一次和第二次做蛋挞的经验

这一次很成功，归功于蛋挞皮买的好。
第一次在拼多多买的品质不好而且寄过来都化了，每片都都冻在一起。烤完底不酥。这次在超市买的冷冻后也不会冻在一起，拿出来就能用。而且品质肉眼所见的好。

立高奥昆/30片/包/19.8元超市价格
立高奥昆蛋挞液/454克/盒/16.9/超市价格/一盒可做15个蛋挞

蛋挞液需要冷冻 使用前放在冷藏里解冻  烤前放温水里解冻到20-25°效果最佳 不可用超过50°热水解冻

蛋挞皮不需要解冻 拿出来直接用


一盒蛋液可以做放15个蛋挞皮
我的托盘可以放12个蛋挞皮
为了不再冷冻我需要烤两盘

烤箱200度预热10分钟 倒好蛋液后马上进烤箱（避免蛋挞皮被打湿软化）

放中层

教程上是200度烤20分钟

但是我的烤箱20分钟一点颜色也不上
我是烤了35分钟才上色

烤好立马拿出来放凉 就可以食用啦

好的蛋挞皮烤完底是酥的

总结第一次的失败 都是买的蛋挞皮和蛋挞液不好

#葡式蛋挞#

6天前