粑粑肉《四川香碗儿》

肉整多了，两斤半猪肉+一斤鸡肉，七两红薯粉，十个蛋。内容太多分成了两锅蒸。
第一锅用的烘焙油纸垫的，感觉不管怎么蒸都有点稀，不知道为啥蒸了一会儿后一边高一边低（其实放到蒸锅上之前是整平了的）。蒸完后下面还是有点稀，一切就烂
第二锅用的方形模具，用布垫了下面，油纸垫的周围一圈，感觉好多了。内容太多，整体有点厚，蒸了一个多小时。不知道为啥切的时候会粘，是不是冷了切会好一点

11天前