【小高姐】完美日式乳酪蛋糕操作指南

几乎完全按照方子来的，用的磅蛋糕模具，多的面糊倒了三个小锡纸盒。
糖用了30g阿拉伯糖浆，烤出来不咋甜，可能是糖浆甜度太低。
打蛋白没有白醋倒了一点柠檬汁。
烤箱太小，看着要顶灯管了盖了锡纸，最后隔着锡纸完全顶上了，表面没眼看哈哈。烤盘加水，120℃60分钟，怕不熟，中间十来分钟增加到140左右。中间添了一次热水。空气炸锅的三小只120℃55分钟，锅里也加了热水打底。
出锅前先在烤箱里闷了十来分钟，之后的步骤与教程一致。
没忍住先吃了一点，掰开沙沙的声音，靠底下的部分比较湿黏。看评论说冷藏过夜后会变好，期待！

15天前