2025年02月12日

垮炖水库鲜活大鲤鱼
三斤多的鲤鱼收拾干净，一定要去净肚子里面都黑膜，这样没有腥味，然后鱼的身上划刀，调一个料汁:葱姜蒜，八角花椒，大酱 老抽 生抽 陈醋 白糖 盐少许 花雕酒适量加水调匀，起锅倒油放入一小勺郫县豆瓣辣酱煸香，倒入料汁开锅，加入鲤鱼炖的过程两面翻面，大概小火炖25分钟，装入鱼盘，倒入料汁，点缀香菜即可！

3天前