2025年02月11日

牛奶蜂蜜大麻花
面粉500克
白沙糖60克(40克代糖20克白糖)
盐2克
酵母8克
泡打粉4克(可不放)
食用油30克
鸡蛋2颗
牛奶160克
蜂蜜30克
面团揉出粗膜
不醒发直接分成37克左右小剂子24个
团圆搓成长条喷油盖保鲜膜松弛10分钟
拿出两条分别搓成细长条
左右手相反方向四次上劲拧到一起
再搓细上劲左手一头折回三分之一处上方
右手折回三分之一处下方
松右手自动拧成麻花形状
喷油盖保鲜膜醒发至1.5倍大(拿起来轻飘飘)
油温150度下麻花(直接漂浮起来说明醒发到位)
一面上色后翻面
炸至两面金黄捞出(不可翻来翻去)

8天前