午餐•2025年2月8日

#午餐•2025年2月8日# 法式焦糖布蕾：大蛋黄5个，淡奶油260g，牛奶50g，细砂糖20g，一次性锡纸杯7个，热水水浴，中层上下火130℃，55分钟。淡奶油+牛奶+糖加热至手温，糖融化后分几次加入蛋黄搅拌均匀后过筛两次。可热吃，冷吃，淡淡的甜，喜甜的表面撒糖喷枪焦化，这个是加了糖的

2天前