2025年02月06日

蜜汁鸡腿：
1、将鸡腿中的骨头用剪刀剔出；
2、鸡腿肉中加一勺白醋，一勺盐，加清水没过鸡腿。（用白醋和淡盐水洗出鸡腿中的血水，软化肉质）
3、鸡腿肉清洗干净沥出，放到案板上，肉厚的地方切几刀，翻面用刀背敲松；
4、加葱段、姜丝、料酒、盐、胡椒粉、奥尔良烧烤料，拌匀腌制十分钟备用；
5、蜜汁酱汁：空碗中加入：1勺白糖，1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，半碗清水，搅拌均匀；
6、锅里倒少许食用油，加入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下煎到一面金黄，再翻煎另一面，煎至两面金黄后，倒入调好的料汁，然后开大火，边收汁边翻面，收到汤汁浓稠，即可出锅。
7、切条装盘，撒上白芝麻。

02-06