2025年02月06日

凉拌包菜丝（上海臭豆腐里的）：
1、包菜洗净切丝，去除硬梗部分，加入适量食盐抓拌均匀，腌出水，多抓拌尽量揽干一点。
2、调料水：3g盐+2g鸡精+20g生抽+45g白砂糖+55g白醋+3g香油。
3、油辣椒：4颗大蒜瓣末+10g中粗辣椒面+6g细辣椒面+白芝麻，泼热油。
4、包菜丝倒入调料水，抓拌均匀，再倒入油辣椒，抓拌均匀。
5、装盒冷藏。

5天前