自制酸萝卜

#自制酸萝卜#
主材料：
白萝卜，不要去皮，洗干净，干或鲜蒜头都行（一颗白萝卜按两到三颗左右的蒜头比例投放）
副材料：
冰糖，小米辣和小米辣水，白醋，白酒
第一步:
容器用开水冲洗干净，保证无水无油，洗完可用白酒撸一圈，起到杀菌作用！
第二步：白萝卜切条切块切片都行，然后撒盐巴给白萝卜控出水，时长一个小时左右（控出水是为了吸收泡椒水）
第三步：捏干泡萝卜，死劲捏！！尽可能捏干！
第四步：泡缸里加白醋和泡椒水差不多各一半，再加入冰糖，蒜头，小米辣全部搞里头!（也可加豇豆，长辣椒，泡姜都可以）
😝ོ隔天可先尝下味儿，根据个人口味后续可自行添加！！！［喜欢酸多加醋，喜欢甜一点多加冰糖］
注意⚠️白酒可以加一丢丢，夏天可以久放，不加也行，只要确保隔离水和油也可以放很久，下次材料吃完，缸里的水可以接着泡！！！

6小时前